三生中國不僅是低碳生活的倡導者，也是響應低碳生活的踐行者，不論從其有機食品還是東方素養都得到全面的驗證。有人會問：東方素養如何體現低碳生活呢？其實，素養的理論、有機的運用和生食的方法，都是低碳生活的重要標志。

 

　　素養符合低碳理念

　　我們先從素養的理論來看低碳生活。環保主義者從“低碳生活”中引出了“低碳飲食”概念，對于這個概念現代人一般有兩種解讀。一類人是站在身材的角度解讀，認為低碳飲食就是攝入低碳水化合物的飲食方式；另一類人站在環保的角度，認為低碳飲食就是減少碳的排放量。站在身材的角度解讀的人，注重攝入肉類等蛋白質飲食，減少谷物類碳水化合物的攝入。站在環保的角度解讀的人，注重多吃素食，減少肉類等食物的攝入。雖然有兩種解讀，但更多的人卻傾向于后者，加入了“少吃肉、騎自行車、坐公交車、簡約消費”的生活方式中。

　　“低碳飲食”，一開始是一種減肥方法，倡導人們嚴格限制碳水化合物消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入。時至今日，“低碳飲食”已從減肥方法變成了環保及健康主張，人們對它又有了新解讀。人們消費的食物需要人類的各種勞動和資源消耗來生產。研究發現，生產高蛋白、高脂肪的食物，如肉類，比生產谷物類、蔬菜類食物消耗的能源和排放的二氧化碳更多。低碳飲食就是通過減少紅肉攝入，進而減少人體二氧化碳排放量，而且對健康有益。

 

　　一．肉食對環境的間接破壞

　　每生產1kg肉類，就會排放出36.4kg的二氧化碳，相當于開車出門3小時。吃一塊牛排對地球變暖的影響，相當于一輛轎車行駛3.2公里的熱量。

　　飼養和運輸1kg肉所需的能源，可以讓一個100瓦的白熾燈泡連續亮3個星期。

　　甲烷排放的37%來自牲畜，甲烷的溫室效應是二氧化碳的72倍，動物排泄物產生的甲烷比交通工具多23倍，產生的氧化亞氮比交通工具多296倍。一氧化二氮排放的65%來自牲畜，它的暖化能力是二氧化碳的296倍。

　　全球造成酸雨之氨的排放幾乎65%是來自牲畜。

　　牲畜二氧化碳的排放量占全部溫室氣體51%。

 

　　二．素食對環境的貢獻

　　食素者所消耗的資源只有肉食者的1/20。德國生態經濟研究所研究表明：一個人如果長期肉食，每年造成的碳排放量相當于駕駛一輛中型汽車行駛4758公里，而食素者一年吃掉的食物所造成的碳排放，約等于駕車行駛2427公里。研究表明，摒棄肉類及乳品，完全素食，可以將生產食物排放溫室氣體降為原本的1/7，相當于駕車行駛629公里。若完全食用有機食品，則為肉食者的1/17，相當于駕車行駛281公里。

 

　　三．提倡“素養”，減少肉食消費也是對減碳的莫大貢獻！

　　人類在2012年吃掉的動物數量總計4000多億只，平均每天吃掉12億只左右。如此龐大的數量會造成多少的溫室效應呢？按照生產1kg肉類排放36.4kg的二氧化碳的標準計算，如果每個中國人每年少吃1kg肉，將減少二氧化碳473.2億kg；少吃2kg肉，將減少二氧化碳946.4億kg；少吃3kg肉，將減少二氧化碳1419.6億kg；少吃4kg肉，將減少二氧化碳1892.8億kg；

　　用“素養”理念提倡的植物蛋白取代動物蛋白，我們并沒有失去什么，卻帶來巨大的利益。不僅免除因肉食帶來的種種疾病，還可以在很大程度上緩解世界水資源危機、能源危機、糧食危機、環境污染和全球暖化。由此，地球的破壞性能量會減弱，災難將會被化解，這對我們的地球母親，將產生多么積極巨大的貢獻！

 

 

　　四．素養理論符合低碳生活，但并非完全拒絕肉食！

　　素養理論提倡環保的低碳生活，并非是要人們只吃低二氧化碳排放的素食，如谷類、蔬菜和水果等，而不攝取對身體健康也起重要作用但卻是高二氧化碳排放的食物，如脂肪。辯證地看，有益于健康的一些脂肪也是低二氧化碳排放食物。

　　脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪，前者主要含于肉類中，后者主要含于魚類和植物油里。不飽和脂肪中的必需脂肪酸(如Ω-3脂肪酸)，可以降低血脂。而且，必需脂肪酸是構成生物膜和前列腺素的原料，對維護心血管和大腦的正常功能至關重要。必需脂肪酸這類脂肪主要存在于深海魚油（如角鯊烯、海狗油等）和堅果種子中，生產和消費這些食物所排放的二氧化碳顯然比肉類低多了。因此，食用這些食物既有利于健康，也是一種降低二氧化碳排放量的生活方式。