我們都知道很多食物的本身營養是有限的，而且我們人體也不可能完全的吸收食物中的營養，所以這時候的搭配就顯得很重要了，食物只有正確的搭配才能更好的吸收，下面我們一起來看一下：

　　從食物的營養成分和含量來看，除了在出生后的3個月內母乳可以作為營養完全的食物外，再沒有一種食物可以完全滿足人體的營養需要。因此，所選擇食物種類越多，發生營養缺乏的機會相對就越少。

　　食物可分為五大類：谷類及薯類；動物性食物；奶類、豆類和堅果；蔬菜、水果和菌藻類；油脂等純能量食物。任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需求，達到合理營養、促進健康的目的。如單食用某一類食物，其營養成分都是不全面的，必須相互搭配才能得到均衡營養。好比主食搭配豆類，主食的蛋白質不是優質蛋白，其中的必需氨基酸比例不合理，賴氨酸含量低而蛋氨酸相對較高；而豆類蛋白質中卻是賴氨酸高蛋氨酸較低，二者搭配可明顯提高蛋白質的品質。主食搭配肉類也可起到相同效果。油脂與蔬菜也是搭配起來更有利。蔬菜除了提供少量的糖類和膳食纖維及維生素C外，還有許多其他有利于身體的物質，如深色蔬菜中的類胡蘿卜素、葉綠素、黃酮類物質等，它們均屬于脂溶性物質，生吃或者水煮的吸收率會很低。

　　健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。我們具體以5大的標準來搭配，攝入的種類豐富，才會營養。并不是你理解的，什么都要吃一點，吃的越多越好。下面我給你一些資料，以供參考：

　　（1）每天保證谷類及薯類、動物性食物、奶類豆類和堅果、蔬菜水果和菌藻類、純能量食物五大類食物都能吃到。

　　（2）按照同類互換、多種多樣的原則調配一日三餐，同類互換就是以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。例如大米可與面粉或雜糧互換，瘦豬肉可與等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉等互換，鮮牛奶可與羊奶、酸奶、奶粉等互換；盡可能選擇品種、形態、顏色、口感多樣的食物，并變換烹調方法。

　　（3）如果由于條件所限無法采用同類互換時，也可以暫用豆類代替乳類、肉類；或用蛋類代替魚、肉，不得已時也可用花生、瓜子、榛子、核桃等堅果代替大豆或肉、魚、奶等動物性食物。

　　（4）食物選擇時也應考慮自身的身體狀況，如肥胖的人要盡可能少選擇高能量、高脂肪的食物，乳糖不耐受者首選低乳糖奶及其制品。

 

　　吃粗糧類越雜越好

　　在一些報道中我們可以看到，中央領導食譜不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，他們吃更多的粗糧，更少的肉類；他們一系列飲食方法，絕大部分普通老百姓也可以如法炮制。

現在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發生誘因之一。現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養學原理的。

飲食多樣化并不是吃得越多越好，而是應該種類盡量雜。

 

　　（1）天然食物原則

　　一方面，因為很容易地就能看出天然食物的原料是什么，另一方面其營養成分得到了很好地保留，且不會有油鹽超標、添加劑過多的風險。而加工食品的問題往往在于，買了七八種食物，其實原料都差不多。比如說，餅干、面包等，主要原料都是面粉和油脂。

 

　　（2）類別全面原則

　　每日需要攝入的食物種類最好能達到以下四類。第一類是提供淀粉的主食，包括大米、紅豆、山藥等。第二類是提供膳食纖維和維生素的食物，包括水果、蔬菜以及蘑菇等菌藻類。第三類是提供大量蛋白質的食物，包括肉類、水產品和蛋類。第四種是提供優質蛋白質并且富含鈣的食物，包括奶類、豆制品和果仁類。

 

　　（3）食物調換原則

　　要實現食物多樣化，在同類食品當中，應當經常挑選不同種類、不同品種的食物。比如說，用小米等粗糧代替大米，若經常吃些豆類、薯類，就更符合多樣化的原則，每天主食原料應該不低于3種，蔬菜要吃5種以上。

 

　　（4）總量不變原則

　　食物多樣化的最重要原則是，盤子中的總量一定不能變，吃了這一種，就要換掉另一種，或者另一種減少數量。如果吃了粗糧，就要減少精白米面；如果吃了魚，就要減少肉；如果吃了瓜子，就要減少吃核桃的量。

　　從食物搭配原則來看，每日吃的越雜，品類越豐富，對人體的健康越有益，但是緊張的生活讓我們無法吃盡豐富品類的食物，東方素養無疑是幫助您獲取豐富營養的重要來源。每天一袋“素養”，讓我們健康生活變得更簡單。