在全面踐行大農業觀、大食物觀的時代語境下，食用菌產業憑借其“不與糧爭地、不與地爭肥、不與民爭糧、不與農爭時”的特性，在我國農業產業格局中異軍突起，成為推動農業增效、農民增收、保障國家食物安全的新興力量。2025年中央一號文件對食用菌產業提質增效的明確要求，更為這一產業的蓬勃發展注入強勁動力。在政策春風的吹拂下，以春芝堂為代表的健康企業早已布局，將科技創新作為企業發展的核心驅動力，文件提出的提質增效目標，在這家深耕大健康產業20余年的企業身上得到生動詮釋。

 

 

　　上海春芝堂自創立以來，積極搭建產學研合作橋梁。早在二十多年前，企業就成立了科技專家委員會。2002年起，春芝堂先后與上海中醫藥大學、國家食用菌工程技術研究中心、國家中藥制藥工程技術研究中心等科研院所進行了深入持久的產學研合作。作為上海市食用菌產業技術體系健康產品加工技術示范基地，春芝堂與國家食用菌工程技術研究中心聯合成立“聯合科技創新中心”。雙方圍繞食用菌產品的配方優化、工藝改進和功效提升等關鍵環節，開展協同攻關。其中，《天然活性多糖質效控制關鍵技術與產業化應用》項目榮獲上海市科技進步一等獎。

　　院士（專家）工作站的落戶，為春芝堂的創新發展提供了更為強大的智力支持。國家食用菌工程技術研究中心主任張勁松帶領專家團隊，聚焦食用菌全營養高效利用、功能性食品配方升級等前沿領域，開展技術創新，取得了一系列突破性成果，加速了科研成果的產業化應用，為大健康產業提供了更多優質產品。

 

 

　　“我們深知產品質量是企業立足的根本，在春芝堂，從原料到成品的全生命周期質量品控體系至關重要。”企業生產負責人介紹道。食用菌對溫度敏感，超溫就失活，所以生產全程控溫是關鍵，這才能保住活性成分。像松茸、靈芝這些原料，低溫破壁后營養成分釋放得更充分。為最大限度保留營養和活性，團隊鉆研5年，創新應用了新一代干法制粒技術，相比濕法制粒，它避免了活性成分因濕熱受損。“我們將中醫養生智慧和現代生物科技融合，選用藥食同源的本草原料。在食用菌產品研發上，創造性地采用高壓差、低溫連續式提取技術，提升產品生物活性。靠著一線長期積累的數據和研究，我們積淀了一系列業內領先的獨家工藝和技術，就是想為消費者打造高品質產品。”

 

 

　　為推動食用菌產業提質增效，春芝堂持續加大對產線自動化、智能化的投入。除了新一代干法制粒工藝技術，企業積極引入全自動高速壓片、AI視覺檢查系統等先進技術和設備，構建新型全生產流程及智能智造體系，實現了生產過程的智能化、精細化管理，推動生產效率和產品質量的雙提升，為產業發展注入新質生產力。

　　春芝堂的發展實踐，是我國食用菌產業在政策引導下創新發展的生動縮影。通過產學研深度融合和生產環節的持續創新，食用菌產業正逐步拓展發展空間，在保障大眾健康、促進鄉村振興等方面發揮著日益重要的作用。未來，隨著科技創新的不斷深入，食用菌產業有望在大健康產業和農業現代化建設中展現更大作為，為實現人民美好生活和國家可持續發展貢獻更多力量。