人們多以為“洋雞蛋”營養價值不如草雞蛋。真的是這樣嗎？同濟大學附屬同濟醫院營養科主任舒曉亮博士分析了雙方的營養價值———

　　洋雞蛋，以每100g可食部計，蛋白質13.3g、脂肪8.8g、碳水化合物2.8g、維生素A234滋gRE、視黃醇234滋g、硫胺素0.11mg、核黃素0.27mg。

　　草雞蛋，以每100g可食部計，蛋白質14.4g、脂肪6.4g、碳水化合物5.6g、維生素A199滋gRE、視黃醇199滋g、硫胺素0.12mg、核黃素0.19mg。

　　由上可見，洋雞蛋和草雞蛋各有優勢，但差別不大。