燒開(kāi)水看似日常生活中的一件小事，其實(shí)這里面還有很多學(xué)問(wèn)。

　　1.我們平時(shí)燒開(kāi)水，只是把水中的微生物殺死，把水燒開(kāi)是最好的滅菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被殺死后所釋放出來(lái)的內(nèi)毒素，在100℃是不能被殺滅的，因此應(yīng)在水燒開(kāi)2～3分鐘后再關(guān)火。

　　2.燒開(kāi)水時(shí)，當(dāng)水燒到接近100℃時(shí)，應(yīng)把壺蓋打開(kāi)，讓水中部分殘留的揮發(fā)性有機(jī)物揮發(fā)出去，燒開(kāi)后2～3分鐘后再關(guān)火。

　　3.由于輸配管道和儲(chǔ)水箱的二次污染問(wèn)題，所以在自來(lái)水管道內(nèi)存放過(guò)久的水不宜直接燒開(kāi)飲用。清晨應(yīng)打開(kāi)水龍頭，將水放流5～10分鐘后再燒開(kāi)飲用。流出來(lái)的自來(lái)水可以用來(lái)清潔地板或廁所等。另外，您還可以把水放在容器中自然凈化和沉淀后再燒開(kāi)飲用。

　　4.水不能反復(fù)燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。反復(fù)燒開(kāi)的水是“千滾水”，是死水，飲用后會(huì)加速人體衰老。水存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。

　　四類(lèi)人群飲水別過(guò)量

　　水雖然是組成人體的重要成分，而且在體內(nèi)擔(dān)任重要的運(yùn)輸和平衡工作，但并不是所有人都是“多喝水有利于健康”。以下這幾類(lèi)人群在日常生活中就必須控制飲水量。

　　腎臟病患者

　　有慢性腎臟機(jī)能不全、腎病的患者，不宜多喝水。慢性腎機(jī)能不全或腎臟衰竭病人由于其腎臟機(jī)能逐漸喪失，無(wú)法正常地排泄水分及鹽分；腎病患者因體內(nèi)蛋白質(zhì)會(huì)經(jīng)尿液大量流失，降低了血滲透壓，如果過(guò)量地喝水，就會(huì)使水腫變得更加嚴(yán)重。

　　心臟病患者

　　心臟病患者，特別是心臟衰竭的病人，會(huì)因腎臟血流與灌注功能不正常，無(wú)法使身體水分順利排出，因此全身容易產(chǎn)生水腫。如果飲用過(guò)量的水，就會(huì)增加心、肺等臟器的負(fù)擔(dān)，甚至誘發(fā)低血鈉癥，出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身抽搐、昏迷等危險(xiǎn)癥狀。

　　肝功能異常并伴腹水者

　　肝功能異常的人，除了本身不能合成身體中的血蛋白之外，其他原因也會(huì)造成水腫。因此，血滲透壓降低，水分容易堆積在組織中，常會(huì)有腹部、胸部積水的現(xiàn)象。此類(lèi)患者不宜多喝水，以免加重水腫癥狀。如果身體一旦出現(xiàn)水腫，應(yīng)根據(jù)水腫的實(shí)際情況限制日常攝取的水量。

　　水中毒患者

　　水中毒主要是因?yàn)轱嬎�過(guò)量，使水分過(guò)度地蓄積，誘發(fā)了低血鈉癥。另外，機(jī)體內(nèi)的水分過(guò)多還會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)。尤其是在日常生活中，人體在嚴(yán)重口渴脫水的情況下，大量飲用低礦化度水或純凈水，易造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡失調(diào)，出現(xiàn)低滲脫水，從而引起水中毒。

　　飲水的6大好處

　　1.幫助大腦保持活力，提高記憶力。

　　2.提高免疫力，幫助人體抗擊有害細(xì)菌的侵害。

　　3.抗抑郁癥，喝水能刺激神經(jīng)生成抗擊抑郁的物質(zhì)。

　　4.抗失眠，水是制造天然睡眠調(diào)節(jié)劑的必需品。

　　5.抗癌，使造血系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，有助于預(yù)防多種癌癥。

　　6.預(yù)防心臟和腦部血管堵塞。