■背景：21世紀以來，慢性腎臟病已成為危害全世界人民健康的公敵之一。每年3月第二個星期四為“世界腎臟日”。2007年3月8日是第二個世界腎臟日，今年的主題是“了解您的腎臟”，口號是“您的腎臟健康嗎？”。

　　據(jù)北京地區(qū)的調(diào)查顯示，在40歲以上的人中，慢性腎病發(fā)病率近10％，這與人們的不良飲食習慣有很大關系。北京大學第三臨床醫(yī)院腎內(nèi)科主任汪濤教授強調(diào)，對慢性腎臟病患者和高危人群來說，如果每天每人加食鹽量超過3克，您的腎臟就可能處于進一步損害的危險之中。

　　汪教授介紹，鹽的攝入影響著腎臟的健康。世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人每天攝鹽量不得超過6克，而每個人一天所吃的飯中會有3克鹽。因此慢性腎病患者和高血壓、糖尿病、長期吃藥者以及老年病人等高危人群每天做菜加鹽時就不能超過3克。汪教授補充說，如果正常人能做到這一點當然最好了。

　　對于口味重的人，改變鹽的攝入的確是件很難的事，汪教授建議，可以用醋、蔥、蒜、辣椒、芥末等替代食鹽，增加食欲。或者用15ml醬油代替3克鹽，炒菜時不放鹽，吃的時候?qū)⒉苏荷僭S醬油，這樣咸味附著于食物表面，既能感覺到明顯的咸味，又不至于過量。

　　在對北京地區(qū)的調(diào)查中，腎病的知曉率只有7％。由于腎臟病早期可以沒有任何癥狀，因此是個容易被人們忽視的“沉默的殺手”。汪教授指出，如果每次小便出現(xiàn)泡沫尿或夜間尿多，患者就需要到醫(yī)院檢查。