一年一度備受矚目的央視315晚會在京開幕，晚會上戳破市場上熱銷的“堿性水”改善人體PH值謊言。接受采訪的專家更指出，細(xì)菌的理想生活環(huán)境即是堿性的，按堿性水的宣傳來看，喝了堿性水更有助于細(xì)菌繁衍。

    2010年3月15日晚，央視315晚會曝光了堿性“神奇”水。這些堿性水聲稱有奇妙功能，改變身體酸性體質(zhì)。專家指出，人的體液的pH值大概在7.4左右，如果靠堿性水使人體環(huán)境偏堿性，反而對人體有害。以下是央視315晚會曝光堿性“神奇水”的實錄：

                    央視315晚會揭開堿性水神秘奇效的面紗

    李佳明：我手中這瓶水在很多超市都可以買到，但是標(biāo)簽上三個字和這樣水和別的飲用水不一樣，這三個字是弱堿性。也就是這個水的酸堿度呈弱堿性，在廣告中是另外一個樣子，能治病，能治病強身，甚至讓你變得更聰明，大家在飲用這樣的水有沒有想過你用買一瓶水的價格真能買到這樣神奇的功效嗎，究竟什么是堿性水，究竟有哪些與眾不同的地方呢？我們一起來看。

    片斷：

    旁白：這些令人眼花繚亂的水，不僅有各種好聽的名稱，更有意想不到功能。這些神奇的水究竟是什么樣的水呢？

    在廣東深圳福田區(qū)有水竟然是論度數(shù)賣的。

    廣告人員：有15度、25度、100度。

    旁白：水的度數(shù)是指鈣離子的度數(shù)，一瓶100度的水是16.8元。

    廣告人員：這100度可以解酒護(hù)肝。

    旁白：100度的鈣離子水有降低血壓，消除青春痘，等各種神奇功效。在癌抗負(fù)離子的廣告中，也有各種神奇功效。天然高速蘇打水也打著堿性的概念，在宣傳冊上同樣列舉了各種神奇功效。各種瓶裝堿性水的廣告，都宣稱發(fā)展一切疾病甚至衰老的根源是酸性體質(zhì)，為了改變酸性體質(zhì)的科學(xué)性，這些產(chǎn)品有視頻資料進(jìn)行論證。

    廣告人員：如果長期細(xì)胞在弱堿性環(huán)境下，我們的細(xì)胞能夠很健康，活潑了。

    旁白：為了直觀展示這些堿性水的神奇，在產(chǎn)品廣告中不約而同出現(xiàn)了類似的實驗。在永恒堿性鈣離子水廣告中，公司董事長用PH試紙分別測試了自來水和堿性水PH值，得出的結(jié)論“最快最有效能夠迅速中和體能的酸性物質(zhì)，把我們的體質(zhì)改變到弱堿性體質(zhì)。”

    “弱堿性的水對身體最好的。”

旁白：這些貌似科學(xué)的理論和實驗，讓水變得不再那么普通。堿性水真得有那么神奇。首都師范大學(xué)化學(xué)系的教授告訴我們，我國北方一些城市的自來水都是堿性水，古教授隨便用自來水，PH試劑后，同樣是藍(lán)色。這些堿性水在廣告中稱，靠喝堿性水能改變酸性體質(zhì)，真得是這樣？

    北京大學(xué)第三醫(yī)院腎病科主任，北京大學(xué)長江學(xué)者，教授、博士生導(dǎo)師汪濤說，醫(yī)學(xué)上沒有酸性體質(zhì)一說，一些慢性疾病，時間長了可能導(dǎo)致人體中堆積酸性廢物，并不是酸性廢物堆積導(dǎo)致疾病，這個因果關(guān)系不能顛倒。

    專家：正常的人有腎臟或者肺功能很快清除掉。

    旁白：實際上高中生物課本里講到人體內(nèi)的環(huán)境非常穩(wěn)定，外界的酸或者堿不能改變?nèi)梭wPH值。

    專家：人體酸堿平衡不能隨便變，變成真正所謂的酸過多了變成酸性了，堿過多了，就變成堿性了。

    專家：酸多了就有一個系統(tǒng)來補償他，你堿多了，有一個系統(tǒng)代替你，非常快。

    旁白：為了說明人體對環(huán)境的穩(wěn)定，教授按照人體體驗化學(xué)組成。人體體質(zhì)有緩沖的作用，外來的堿是不能改變?nèi)梭wPH值的變化。

    中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會副理事長認(rèn)為如果靠堿性水使人體環(huán)境偏堿性，反而對人體有害。

    專家：副溶血性，沙門氏菌，這些治病微生物喜歡的環(huán)境，都是偏堿性的，如果喝水能讓我們的腸胃變堿了，那就是幫助了有害微生物。抑制了有益微生物。

    旁白：胡曉松強調(diào)水的基本功能就是結(jié)合，只要符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)就是好水，就可以放心飲用。

    胡小松：這是本身細(xì)胞生命代謝的所有過程，離不開水。所以必須喝水。第二個水是一個非常好的對營養(yǎng)物質(zhì)的溶解，所以所有的水都是一個意義。

    李佳明：水就是H2O，還有什么好解釋。就像專家所說的那樣，其實中學(xué)課本就學(xué)過這樣的嘗試，不管喝過什么酸堿性的水，人體自動調(diào)節(jié)正常的。專家更希望大家記住的一句話，凡是符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水，都是好水，都是一樣的。堿性水有益健康的說法只是一種營銷手段。

神奇堿性水被曝光 行業(yè)權(quán)威專家解讀

   近來，有些礦泉水廠家宣稱自己的礦泉水是弱堿性的，能中和胃酸，保護(hù)胃黏膜；有些商家說自己開發(fā)的杯子可以制造堿性水，清除人體內(nèi)酸性廢物；有些商家甚至宣稱堿性水能起到降血糖、降血壓、抗疲勞、抗氧化的作用。在央視3.15晚會上曝光了這種堿性“神奇”水，本網(wǎng)記者綜合飲用水行業(yè)多名專家，對此問題進(jìn)行探討，權(quán)威專家表示以pH值來斷定水是否有利于健康，在專業(yè)人士看來是解釋不通的。

    中國工程院院士、哈爾濱工程大學(xué)李圭白教授指出，能否中和人體內(nèi)酸性物質(zhì)要看水的堿度。堿度是指水吸收質(zhì)子的能力。水的堿度的形成主要是由于重碳酸鹽、碳酸鹽及氫氧化物的存在。pH值只能反映出氫氧根的多少，以pH值來斷定水是否有利于健康，在專業(yè)人士看來是解釋不通的。

    清華大學(xué)王占生教授認(rèn)為，水是人體必需的物質(zhì)，它不是藥，不可能像廣告宣傳的那樣“包治百病”。商家這么說，大多數(shù)是出于宣傳的需要。

    清華大學(xué)飲用水安全研究所所長、清華大學(xué)環(huán)境系劉文君教授說：“根據(jù)我國的飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，pH值在6.5到8.5之間的飲用水都是安全的。不能說酸性水和堿性水哪個更好。不要相信沒有任何依據(jù)的宣傳，達(dá)到國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的飲用水就是好的水。”

    北京大學(xué)第三醫(yī)院腎病科主任，北京大學(xué)長江學(xué)者，教授、博士生導(dǎo)師汪濤說，醫(yī)學(xué)上沒有酸性體質(zhì)一說，一些慢性疾病，時間長了可能導(dǎo)致人體中堆積酸性廢物，并不是酸性廢物堆積導(dǎo)致疾病，這個因果關(guān)系不能顛倒。

    專家稱正常的人有腎臟或者肺功能很快清除掉。人體酸堿平衡不能隨便變，變成真正所謂的酸過多了變成酸性了，堿過多了，就變成堿性了。酸多了就有一個系統(tǒng)來補償他，你堿多了，有一個系統(tǒng)代替你，非常快。

    中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會副理事長認(rèn)為如果靠堿性水使人體環(huán)境偏堿性，反而對人體有害。專家稱副溶血性，沙門氏菌，這些治病微生物喜歡的環(huán)境，都是偏堿性的，如果喝水能讓我們的腸胃變堿了，那就是幫助了有害微生物。抑制了有益微生物。

     濟南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授張偉認(rèn)為，所謂的弱堿性水其實沒有神奇之處，弱堿性水并不需要專門制造，我們平時飲用的天然水、自來水都符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，PH值在6—8之間，呈中性至弱堿性，其中的微量元素和礦物質(zhì)能滿足人體營養(yǎng)需求。