《美國飲食指南》建議人均每日需攝取５至13份色彩豐富的蔬果（一份約等于100克）；《中國居民膳食指南》建議，每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色約占一半），水果200-400克。但是我們平日攝取蔬果的營養功課真的“及格”嗎？

由中華預防醫學會主辦，紐崔萊營養與健康研究中心協辦的“中國網民健康飲食態度調查（蔬果篇）” 于2010年3月1日至3月14日間通過網絡廣泛開展對中國網民食用蔬菜水果情況調查，約5000名網友回答了調查問卷。當問到被訪者“昨天的蔬果食用情況”時，數據顯示：

96％的人有食用蔬菜；他們當中，近半數人的蔬菜食用量少于每日最低推薦量300克。隨著生活水平的提高，現代人更偏重葷菜的選擇， 而忽略了進食足量的蔬菜。

34％的人沒有吃水果，其中男性被訪者不吃水果的比例更高，超過4成；即使在進食水果的人群當中，84％的人每日水果食用量低于每日最低推薦量200克；更有62％的人只吃1種水果。相對蔬菜食用的普遍性，許多中國居民目前還沒有養成注重通過水果補充日常營養所需的習慣。

只有65％的人在一天當中同時有吃蔬菜和水果，那說明超過三分之一的人還沒達到上述國內外飲食指南所建議每天都食用蔬菜和水果的標準。

與其它年齡段人群相比，31－40歲年齡段的人食用蔬菜和水果的份量相對更少。這個年齡段的人正處于事業上升期，是社會的中流砥柱、家庭的主要經濟來源，他們通常工作壓力大，生活節奏快，在最需要注重自己健康的時候，卻往往忽略了自己的健康飲食。

就顏色而言，能吃到“5種以上顏色”蔬果的人只占3％；被訪者進食蔬果顏色比較單一，以綠色蔬果為主，而他們較少食用到紫黑色。（5種顏色分別為紅色、橙黃色、綠色、白色、紫黑色）

71％的人有不良生活習慣，其中38％的人表明昨天“沒有吃水果”；與其他人群相比，他們食用蔬果的品種及顏色更為單一（不良的生活習慣包括：工作壓力大、經常超過12點入睡、飲食規律不正常、抽煙、每天接觸電腦時間超過10小時）。

從上述調查數據可知：

1.   超過半數的被調查人群蔬果攝入量不能達到健康所需。

2.   近六成被調查人群蔬果攝入的顏色非常單一，僅有1～2種。

一連串的數字讓我們不得不面對一個問題，不少中國人對蔬果的攝取遠遠達不到國際標準，更有54％的人不知道或不太了解植物營養素對身體有保健作用，然而，正是這些植物營養素對我們的健康起著至關重要的作用！

針對以上情況，安利公司近日在全國100多個城市陸續式啟動了“給健康還以顏色”的多彩膳食推廣活動，其目的是向公眾倡導“膳食多彩，健康更精彩”的飲食理念。為了讓參與者了解到更多蔬果食用方面的知識，活動現場設置了“蔬果顏色互動展示”和“營養知識培訓”兩大專區。在“蔬果顏色互動展示”專區中，設置了游戲、現場烹飪等環節，利用生動、直觀的方式向眾多活動，向參與者展示了蔬果食用的營養知識。而在“營養知識培訓”專區，主辦方邀請到了我國著名的營養學教授、安利公司營養顧問何志謙教授為參與者作了題為“多彩膳食”的專題知識講座，在講座中，何教授將當前公眾最為關心的一系列健康類話題做了詮釋，如：人體必需的營養素、人體器官老化的秘密、利用正確的飲食方式與“富貴病”、“亞健康”抗爭、什么樣的身材是最標準的……

作為世界植物營養素研究領域的先驅，紐崔萊支持“美國飲食指南”關于人均每日需攝取5至13份色彩豐富的蔬果（1份約等于100克）的建議。而如何實現營養均衡，對每個人來說都是一大挑戰，但正確的方法能使一切大不相同。