日前，由江南大學(xué)（食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室）•隆力奇功能食品聯(lián)合研究所聯(lián)合研發(fā)的《谷蔬果營養(yǎng)生食的研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化》獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)進步二等獎，標(biāo)志了隆力奇在生食領(lǐng)域研究、開發(fā)步入了新的起點。

　　據(jù)悉，營養(yǎng)生食已成為食品科學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的熱點。在美國、韓國等發(fā)達國家早有商業(yè)化可利用的生食產(chǎn)品銷售，并且已通過美國FDA、世界食品學(xué)會等機構(gòu)認證。在國內(nèi)，有關(guān)生食研發(fā)尚處于起步階段，市銷售產(chǎn)品均是從國外進口。隆力奇是國內(nèi)首家聯(lián)合江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室開展生食研究的企業(yè)，該項研究也列入國家星火計劃項目，獲得中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎二等獎等。

　　該項目針對目前國際上凍干果蔬在高效干燥時普遍存在的干燥均勻性差、品質(zhì)保持困難等行業(yè)難題，首創(chuàng)提高果蔬食品中活性成分保存的特種脫水關(guān)鍵技術(shù)；針對谷物食品營養(yǎng)組分的穩(wěn)態(tài)化和高效吸收利用中存在的問題，發(fā)明谷物熟化加工及其低血糖營養(yǎng)特性的調(diào)控技術(shù)；基于我國國民營養(yǎng)素（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)）基線水平和營養(yǎng)基因組學(xué)研究的食品營養(yǎng)素篩選和整合，建立健康和營養(yǎng)食品設(shè)計技術(shù)。已授權(quán)國家發(fā)明專利兩項。

　　本成果的應(yīng)用為我國高品質(zhì)谷蔬果食品加工技術(shù)的跨越了更高臺階，建立有助于改善我國居民健康狀況的膳食模式、營養(yǎng)食品設(shè)計方法、評價方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，有助于提高國民營養(yǎng)健康素質(zhì)；可以促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，為競爭日益激烈的我國優(yōu)勢果蔬脫水產(chǎn)品擴大出口份額和拓展國內(nèi)市場提供有力的技術(shù)保障。