研究人員用與人體基因配對和肥胖機(jī)制相似的小型熱帶魚種斑馬魚作為實(shí)驗(yàn)對象,先喂食普通食餌令其發(fā)胖,再令其攝入檸檬中富含的類黃酮物質(zhì)(維生素P),結(jié)果顯示發(fā)胖斑馬魚肝臟的脂肪減少,血液里甘油三酯也減少了約2/3。研究人員進(jìn)一步向從人體中提取的肝臟細(xì)胞加入檸檬中的這種物質(zhì),結(jié)果發(fā)現(xiàn),人體肝臟細(xì)胞的脂肪蓄積也受到了遏制。三重大學(xué)教授田中利男指出,細(xì)胞內(nèi)制造能量的線粒體會(huì)被激活,加速細(xì)胞內(nèi)新陳代謝,從而使脂肪減少。
 

　　研究人員表示,這項(xiàng)研究提示,長期吃檸檬有助預(yù)防脂肪肝。除了檸檬,其他柑橘類水果也富含維生素P、類胡蘿卜素,研究發(fā)現(xiàn),類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高,人的肝功能越正常,患上動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)就越低。日常生活中不妨適量攝取,對肝臟有益。