2018年2月26日，“貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議”在貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)召開。茅臺集團、國臺酒業(yè)有限公司、董酒股份有限公司等貴州知名酒企圍繞“企業(yè)自身發(fā)展經(jīng)驗、促進貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、塑造貴州白酒產(chǎn)業(yè)品牌”進行了深度探討和交流，共商合作大計、共謀發(fā)展大局。

　　天士力控股集團董事局主席、國臺酒業(yè)集團董事長閆希軍先生作了“中國白酒發(fā)展與文化價值構建的思考與建議”的主旨演講。閆希軍主席結合中國白酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境以及國臺酒的發(fā)展實踐，對中國白酒的現(xiàn)實定位、未來走向以及社會評價等重大問題進行了闡述，得到了與會代表的高度認同。

 

 

　　一瓶好酒的“尋源”和“立本”

　　閆希軍主席表示，早在近20年前，天士力投資酒業(yè)之時就著眼于白酒的道地性、歷史性和人文性，從全國各地的白酒產(chǎn)地和白酒香型中，最終選擇了醬香型白酒，落地茅臺鎮(zhèn)。

　　創(chuàng)建初期，國臺酒業(yè)就提出了“打造現(xiàn)代健康白酒，創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化”的企業(yè)理念，通過“尋源”、“立本”的過程，把這一理念貫徹到產(chǎn)品標準、企業(yè)管理、產(chǎn)品文化的各個方面，體現(xiàn)到每一瓶國臺美酒的生命歷程當中。

　　“尋源”的過程，就是立足于茅臺鎮(zhèn)獨特的地理、氣候和人文環(huán)境的道地性，追尋歷史之源、醬香之源、工藝之源和文化之源，繼承和發(fā)揚茅臺鎮(zhèn)醬香美酒的精髓。

　　“立本”的過程，就是探尋現(xiàn)代白酒的物質(zhì)屬性之本。天士力的主業(yè)是制藥，國臺酒業(yè)就是按照制藥的理念、技術和標準，學習釀制現(xiàn)代白酒，努力把現(xiàn)代白酒的質(zhì)量做得更穩(wěn)定、更安全、更健康。

 

　　以“四好一通”為抓手，打造好一瓶國臺美酒

　　在分析當下白酒行業(yè)和貴州白酒企業(yè)面臨的現(xiàn)狀后，閆希軍主席重點分享了國臺的發(fā)展理念，提出要以“四好一通”為抓手來推動白酒產(chǎn)業(yè)釀制生產(chǎn)和文化價值的提升。

　　“四好”，就是釀造好一瓶美酒、窖藏好一瓶美酒、勾調(diào)好一瓶美酒、品鑒好一瓶美酒。“一通”，就是把“通”作為現(xiàn)代白酒的文化內(nèi)涵，挖掘現(xiàn)代白酒的文化價值。

　　在釀造好一瓶美酒上，國臺按照“繼承不泥古，創(chuàng)新不離宗”的原則，將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結合，實現(xiàn)技術創(chuàng)新和標準創(chuàng)新。從軟件管理上，把不統(tǒng)一的經(jīng)驗操作變成科學化、標準化的集成體系。在硬件管理上，真正把人們傳統(tǒng)釀酒經(jīng)驗和技藝轉化成數(shù)字化、智能化的生產(chǎn)流程，將優(yōu)良的制作工藝實現(xiàn)永久保持。

　　在窖藏好一瓶美酒上，國臺通過科學的管理，自主開發(fā)了智能數(shù)字化儲藏中心，創(chuàng)造了窖藏過程中物質(zhì)轉換的良好環(huán)境，使酒體實現(xiàn)完美的轉化。

　　在勾調(diào)好一瓶美酒上，國臺在傳承古法精髓的基礎上，堅守醬香酒的匠心和工藝，首創(chuàng)三級質(zhì)量控制體系，以及品酒機器人，使過去人與酒的對話，轉變?yōu)閿?shù)字與酒的對話、標準與酒的對話、標準體系與酒的對話。將人的經(jīng)驗感覺逐步向科學量化、數(shù)字化轉變。

　　在品鑒好一瓶美酒上，國臺通過精心打造，創(chuàng)造出一瓶美酒，不但口感美，而且回味無窮。“喝起來是酒，停下來就醒酒；過一會沒酒，第二天就想酒”，這就是打造中國白酒所追求的最高境界，為消費者奉獻的是一個精神產(chǎn)品的體驗和滿足感。

 

 

　　早在2011年，國臺就提出中國白酒文化的核心內(nèi)涵是“通”。喝酒有“四通”：酒通自然，酒通政和，酒通友情，酒通身心。余秋雨先生也曾在《國臺賦序》中寫道：“通天地，通身心，通隔閡，通人倫。一通之下，元神來矣。元神既來，典雅自成”。

　　閆希軍主席強調(diào)，“通”的內(nèi)涵聯(lián)結著現(xiàn)代白酒的物質(zhì)屬性和精神觀念，體現(xiàn)著民族文化的傳承和現(xiàn)代人群的追求。創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化，打造現(xiàn)代健康白酒，使酒的健康價值、經(jīng)濟價值、文化價值、社會價值得以充分展現(xiàn)，這不僅是“國臺人”的理念追求，也是堅持不懈的動力之源，更是實實在在的成果。

 

　　抱團發(fā)展，迎接中國白酒新春天

　　近幾年來政策環(huán)境的變化，對中國白酒市場已經(jīng)產(chǎn)生了重要影響，個人消費、政務消費、商務消費出現(xiàn)重大結構性變化。閆希軍主席指出，茅臺集團迅速調(diào)整，適應市場變化，引領中國白酒企業(yè)面對困境，走出低谷，在調(diào)整中找到了機遇，不但進入新一輪快速增長期，而且充分彰顯了歷史名酒的品位價值，為白酒企業(yè)樹立了良好的示范標桿和榜樣作用。

　　閆希軍主席強調(diào)，貴州白酒，從在中國白酒行業(yè)中的地位，在貴州省經(jīng)濟體系中的重要性，以及在消費者心目中的形象，都應該走在全國白酒行業(yè)的前列，起到積極的引領作用。在中國經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展階段和“健康中國”戰(zhàn)略下，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代、物質(zhì)與精神、中國與世界的對立統(tǒng)一中，我們要破解白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸，實現(xiàn)其價值本原，切實做好酒企的轉型升級，共同迎接中國白酒的新的春天！

 

 

　　據(jù)悉，此次會議成果豐碩，參會企業(yè)達成了五大發(fā)展共識，即：共揚特色白酒文化，打造貴州白酒品牌集群；共商產(chǎn)業(yè)大計，確保貴州白酒發(fā)展質(zhì)量；共享優(yōu)質(zhì)釀造環(huán)境，堅持綠色和諧發(fā)展；共護貴州白酒聲譽，恪守誠信經(jīng)營承諾；共謀地方發(fā)展福祉，踐行時代責任擔當。