2021年5月18日，中國北京——5月17日至5月23日是一年一度的“全民營養(yǎng)周”。在此期間，全球知名的美國營養(yǎng)品公司康寶萊正式發(fā)布了《家庭科學(xué)膳食認(rèn)知與行為調(diào)研》結(jié)果。

　　本屆營養(yǎng)周以“合理膳食營養(yǎng)惠萬家”為活動(dòng)主題，旨在推動(dòng)合理膳食進(jìn)家庭，促進(jìn)國民健康飲食習(xí)慣的形成和鞏固。此前，康寶萊委托知名市場(chǎng)調(diào)研公司OnePoll在全球范圍內(nèi)圍繞家庭科學(xué)膳食認(rèn)知與行為開展了一項(xiàng)抽樣調(diào)查活動(dòng)。本次調(diào)研面向全球21個(gè)國家的9000名受訪者，歷時(shí)約兩個(gè)月。中國區(qū)的受訪者均為18歲以上的成年人，其中女性受訪者占55%，有73%的受訪者為人父母。調(diào)研問卷總計(jì)25題，內(nèi)容主要涵蓋兩大部分：第一部分是關(guān)于人們對(duì)均衡營養(yǎng)以及“中國居民平衡膳食寶塔”等概念的認(rèn)知情況和當(dāng)前自身的營養(yǎng)均衡情況；第二部分主要關(guān)于家庭與兒童的飲食及營養(yǎng)情況。

　　康寶萊中國區(qū)總裁、全球高級(jí)副總裁郭木表示：“康寶萊希望通過參與此次調(diào)研活動(dòng)，支持行業(yè)和社會(huì)更好地了解家庭營養(yǎng)現(xiàn)狀以及大眾對(duì)于科學(xué)飲食觀念的認(rèn)知與行為情況，助力提升民眾的營養(yǎng)素養(yǎng)。作為擁有40多年歷史的全球營養(yǎng)品企業(yè)，康寶萊一直致力于面向公眾傳播科學(xué)營養(yǎng)理念。未來，我們將繼續(xù)積極助力改善中國消費(fèi)者的營養(yǎng)和健康習(xí)慣，為‘健康中國’的落地貢獻(xiàn)自己的力量。”

 

　　《家庭科學(xué)膳食認(rèn)知與行為調(diào)研》核心洞察

　　均衡營養(yǎng)理念認(rèn)知情況較好，但嚴(yán)格遵循仍有難度

　　本次調(diào)研的結(jié)果顯示，95%的受訪者都表示熟悉“營養(yǎng)均衡”的概念；有78%的受訪者表示了解吃什么樣的食物才能做到健康、均衡的飲食；同時(shí)，對(duì)于“中國居民平衡膳食寶塔”，表示“非常熟悉”和“有些熟悉”的受訪者合計(jì)達(dá)75%。從調(diào)研結(jié)果可以看出，近年來在政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)企業(yè)以及社會(huì)各界的共同努力下，針對(duì)公眾的營養(yǎng)健康知識(shí)科普工作取得了顯著的成效，“營養(yǎng)均衡”、“合理膳食”等理念已經(jīng)深入人心，普通百姓的認(rèn)知程度已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水平。

　　不過，與此同時(shí)，仍有67%的受訪者認(rèn)為自己或家人面臨著營養(yǎng)不均衡的情況；僅有18%的受訪者認(rèn)為自己能夠做到飲食符合“中國居民膳食指南”。在被問及原因時(shí)，被提及較多的理由包括：“在疫情期間，去超市的次數(shù)減少，無法儲(chǔ)備新鮮食物”（66%），“遵循指南太麻煩”（48%），“沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備每日的食物”（44%）。

　　綜合調(diào)查結(jié)果可以看出，對(duì)于合理膳食，目前存在著“知易行難”的狀況，普通民眾普遍還難以做到在日常生活中比較嚴(yán)格地去遵循膳食指南的要求，其中不容忽視的重要原因就是“怕麻煩”和“沒有時(shí)間”。

 

　　“Z世代”渴望提升營養(yǎng)健康狀況，但對(duì)營養(yǎng)概念的科學(xué)認(rèn)知相對(duì)薄弱

　　在調(diào)查中，針對(duì)“您對(duì)中國居民平衡膳食寶塔的熟悉程度”一題，18-24歲的“Z世代”（95后和00后）群體認(rèn)知比例最低，僅為63%，不僅明顯低于25-40歲群體的80%，甚至低于41-56歲群體的68%。

　　而在被問及“是否面臨營養(yǎng)不均衡狀況”這一問題時(shí)，51%的“Z世代”選擇“是”，低于25-40歲群體的72%以及41-56歲群體的59%，顯示出“Z世代”對(duì)自身營養(yǎng)狀況更加自信。

　　傳統(tǒng)觀念中，似乎只有中老年群體才會(huì)特別關(guān)注營養(yǎng)健康問題。然而，近年來越來越多的90后、甚至95后群體也把目光投向了健康、養(yǎng)生，并希望通過科學(xué)使用營養(yǎng)保健品等方式來幫助提升自己整體的健康狀況。“健康養(yǎng)生要趁早”已經(jīng)成為不少年輕朋友的共識(shí)。央視財(cái)經(jīng)2020年10月的報(bào)道顯示，在營養(yǎng)保健品的購買者中，90后占比已經(jīng)達(dá)到25%。

　　綜合調(diào)研結(jié)果可以看出，一方面，“Z世代”群體有渴望提升營養(yǎng)健康狀況的強(qiáng)烈訴求；另一方面，他們對(duì)于科學(xué)營養(yǎng)理念的掌握仍顯不足，在飲食營養(yǎng)習(xí)慣方面仍有不小的提升空間。

 

　　家長對(duì)孩子的均衡營養(yǎng)情況普遍存在擔(dān)心，呼吁全社會(huì)共同努力有效解決

　　在本次調(diào)研中，有多達(dá)81%的父母表示經(jīng)常擔(dān)心“營養(yǎng)不均衡”給孩子帶來影響。同時(shí)，家長們希望社會(huì)各界共同努力，通過多種方式改善這一問題。比如，50%的受訪者希望“學(xué)校為家長提供簡單、健康的膳食食譜”；49%受訪者表示家長需要更加重視孩子及家人的均衡飲食，表明家長對(duì)于孩子均衡營養(yǎng)的重視程度仍有進(jìn)一步提升的空間。值得注意的是，在被問及“是否擔(dān)心由于疫情期間的營養(yǎng)不均衡，孩子的健康會(huì)受到長期影響”時(shí)，有89%的家長表示“強(qiáng)烈同意”和“有些同意”。

　　由于疫情的影響，去年以來，全國不少地區(qū)學(xué)生居家在線學(xué)習(xí)的時(shí)間同之前相比有了非常明顯的增加。兒童青少年正處在生長發(fā)育和行為形成的關(guān)鍵期，長時(shí)間居家生活的營養(yǎng)膳食狀況需要得到家長們的格外關(guān)注。許多孩子在家中作息和飲食相對(duì)比較隨意，一些人可能會(huì)過多依賴外賣、食用不太健康的零食乃至“垃圾食品”，從而給自己的身體帶來不利影響。

　　綜合調(diào)研結(jié)果可以看出，目前家長對(duì)孩子的均衡營養(yǎng)情況普遍存在擔(dān)心。同時(shí)，家長、學(xué)校和社會(huì)各界需要更加關(guān)注兒童青少年的營養(yǎng)膳食狀況，特別是對(duì)學(xué)生居家學(xué)習(xí)期間的飲食情況提供一定的指導(dǎo)，共同促進(jìn)孩子的健康成長。