健康中國，營養先行。5月12日，2024年全民營養周如約而至，啟動儀式在北京奧森公園舉行。

 

中國營養學會理事長楊月欣致辭

 

　　民以食為天，國人餐桌正加速從吃飽、吃好、到吃出健康逐步升級。全民營養周由中國營養學會牽頭組織，至今已是第十屆。聚焦《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食準則第三條“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”、第五條“少鹽少油，控糖限酒”，今年全民營養周主題為“奶豆添營養，少油更健康”，針對我國居民奶類、豆類攝入水平較低、油攝入量遠高于推薦量的難題，倡導提高膳食質量，降低肥胖和慢性病發生發展。

 

中國營養學會副理事長于康講解全民營養周主題“奶豆添營養，少油更健康”

 

　　儀式中，中國營養學會公布13個項目中標“合理膳食中國居民早餐營養健康模式專項基金”，從科普和科研兩大方向鼓勵專業科研團隊探索早餐營養基礎研究，推動早餐營養健康模式的普及與認知：

　　“中國居民早餐平衡膳食與全面營養系列多媒體科普”

　　“早營養 家健康—營養早餐社區行動家計劃”

　　“營養教育干預對優化廣東地區居民早餐膳食結構的效果觀察”

　　“寧夏少數民族地區居民早餐行為及其與代謝性心腦血管疾病關聯性研究”

 

13個項目中標“合理膳食中國居民早餐營養健康模式專項基金”

 

　　奶豆好CP 少油更健康

　　合理營養、平衡膳食，是人體健康的物質基礎，《中國居民膳食指南（2022）》提出平衡膳食八準則：

　　一、食物多樣，合理搭配；

　　二、吃動平衡，健康體重；

　　三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；

　　四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

　　五、少鹽少油，控糖限酒；

　　六、規律進餐，足量飲水；

　　七、會烹會選，會看標簽；

　　八、公筷分餐，杜絕浪費。

 

　　我國居民膳食習慣存在諸多問題：

　　居民人均每日食用油攝入量為42.1克，超過指南推薦的25-30克的標準值；

　　人均每日食鹽攝入量10.5克，遠超指南推薦量的5克；

　　成年人平均每天應攝入15-25克大豆或相當量的大豆制品，但2/3以上的居民未達標；

　　指南推薦每日攝入300―500克奶制品，我國居民平均僅達推薦量的38.4%。

　　長期高油高鹽高糖飲食，導致我國居民超重和肥胖人群過半，帶來高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病、代謝綜合征、某些特定癌癥等健康風險。

 

　　全民營養周，專家來支招：三減一添一加、食物吃出多樣、運動貴在堅持

　　減油，多選用蒸、煮、燉、水油混合炒等健康烹調方式，少攝入油炸食品和含反式脂肪酸含量的食物；

　　減鹽，可使用小鹽勺、通過其他調料替代鹽；

　　減糖，減少食用含糖類零食，如糕點、冰淇淋等，不喝或少喝含糖飲料；

　　添豆，大豆含有高蛋白、低膽固醇，富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、大豆異黃酮、B族維生素等多種對健康至關重要的營養成分，豆漿約300克、北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克，均可滿足每日20克大豆攝入；

　　加奶，液態奶、酸奶、奶粉、奶酪等，均是優質蛋白質和鈣質來源；

　　每天至少吃夠12種以上食物，每周達到25種；

　　每周堅持150分鐘以上中等強度運動。

 

　　營養從“早”開始 早餐有了科研專項基金

　　一日三餐，早餐是一天營養獲取的開始，是主動健康的第一站。

　　去年8月，中國營養學會合在安利紐崔萊營養與健康研究中心支持下，編寫《中國居民早餐營養健康模式》；12月，安利出資200萬元，與中國營養學會合作成立“合理膳食中國居民早餐營養健康模式專項基金”，促進科學界對早餐營養的基礎性研究，倡導民眾養成合理膳食習慣、培養健康生活方式。

　　安利（中國）研發及技術法規總經理彭先武表示，我國居民超過一成的人群做不到每天吃早餐，近九成人早餐品種單一、質量不高，蔬菜水果和奶類攝入不足，營養攝入不夠、不均。《中國居民早餐營養健康模式》對早餐營養重要性以及營養攝入的全面、均衡和時機給出科學指導；本次基金的中標項目將進一步深化科學膳食研究，特別是針對早餐營養健康模式的研究和科普，推動公眾“吃好”“吃對”“吃出健康”。

 

　　《中國居民早餐營養健康模式》提出：

　　早餐食物量應占全天食物總量的25-30%，能量供給應與中晚餐相似；

　　早餐既要快捷方便，也要保證食物的多樣性，做到營養均衡、充足和全面

　　谷物主食1份、奶類雞蛋等食物1份，蔬菜和水果各1份；

　　含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸和磷脂等的優質食物;

　　含有維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物等營養物質的食物;

　　富含益生菌的食物；

　　多選高營養密度的食物

　　少選油炸、腌制類食品及糕點等高油、高鹽、高糖食品。

 

中國居民早餐營養健康模式

 

　　倡導健康生活方式安利推動全面健康

　　營養充足均衡，為健康打下牢固基礎；提升公眾健康素養、踐行健康生活方式，是實現全面健康最根本、最經濟、最有效的方式。

　　以營養早餐為切口，安利公司倡導全面均衡營養理念，推動公眾健康管理生活化、場景化、社群化。在“健康中國”建設宏觀政策背景下，安利將“全面健康推動者”作為企業定位，加大產品研發與創新，夯實數字化運營能力，構筑強勁有彈性的供應鏈體系，貢獻中國營養食品現代化產業體系建設。

　　過去十余年間，安利還開展了“健康中國 我們行動”等健康素養提升系列活動，走進全國100多個城市、累計覆蓋人群過億；專業賦能培訓旗下營銷人員，線上“健康公益學院”匯聚270萬學員，通過中國營養學會培訓認證超過6萬名營養健康顧問；打造數十萬個“大健康社群”，傳播科學健康知識、提供專業化和個性化健康解決方案，支持鼓勵消費者把知識變成行動，把行動變成習慣，養成健康生活方式，讓一個個富有生機活力的健康社群，成為推動健康城市和健康中國建設的基層單元，帶動千百萬人享有健康和美好生活。